酒店廚房有哪些功能區(qū)域，需要用到哪些設(shè)備？廣州天圣話你知！

中國酒店廚房分為：中廚和西廚，所需要的功能區(qū)域大致是相同的，但是因為飲食文化和經(jīng)營理念的不同，用到的廚房設(shè)備會有區(qū)別。下面讓廣州天圣為您簡單介紹一般酒店廚房有哪些功能區(qū)域和需要用到哪些設(shè)備吧：

一般來說，酒店廚房功能區(qū)域分為：粗加工區(qū)、主食區(qū)、面點區(qū)、洗碗?yún)^(qū)、西點區(qū)、涼菜區(qū)、備餐區(qū)、燒臘區(qū)、儲藏區(qū)、副食加工區(qū)，垃圾暫存區(qū)。

酒店廚房設(shè)備有：

粗加工區(qū)設(shè)備：水池（單星，雙星）、工作臺、貨架、冰柜、絞肉機、切片機、宰殺臺等。

主食區(qū)用品設(shè)備：爐灶、蒸飯柜、電餅檔、電熱湯池柜、矮湯爐、面火爐、單炒單水灶、萬能蒸烤箱、工作臺、貨架、冰柜。

洗碗?yún)^(qū)用品設(shè)備：水池、掛墻茜架、污碟臺、高壓花灑、洗碗機、凈碟臺、四層貨架、碗柜、收碗車。

西點區(qū)用品設(shè)備：烤箱、扒爐、炸爐、萬能蒸烤箱、平冷、冰柜等。

涼菜區(qū)用品設(shè)備：洗手池、水池、工作臺、微波爐、冰柜、制冰機、凈水器、平冷、工作臺、殺菌燈、燒臘掛架等。

備餐區(qū)用品設(shè)備：工作臺、吊柜、送餐車、制冰機、開水機、水池、凈水器等。

燒臘區(qū)用品設(shè)備：冰柜、工作臺、水池、水池、平冷工作臺、儲物柜、烤鴨爐、雙眼矮湯爐、燒臘掛架等。

儲藏區(qū)用品設(shè)備：冷庫、貨架等。

主操作區(qū)用品設(shè)備：雙炒雙水灶、矮湯爐、煲仔爐、工作臺、水池、冰柜、平冷、貨架、海鮮蒸柜等。

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注：以上都是一般酒店需要用到的設(shè)備，可以說是標配！

需要特別注意的是不是每個酒店都是需要到一樣的設(shè)備，特殊的酒店用到特制的設(shè)備，如果您有廚房設(shè)備、酒店廚房工程、廚房設(shè)計方面的疑問、或者需要訂制設(shè)備，可直接咨詢廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，更詳細一點。

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